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トマトの酢漬け
by strathisla
ピクルスとは違う出汁の香る酢漬けです。甘酢と出汁が意外とトマトに合います。トマト嫌いな人でも食べられると評判でした。
コツ、ポイント
EXVオリーブオイルを垂らしても美味しく食べられます。 創味の「だしのきいたまろやかなお酢」とほぼ同じ味なのでそれだけでも出来ます。
材料
トマト
3個
酢
1カップ
白だし
1/4カップ
砂糖
1/4カップ
■
玉ねぎ
このレシピの生い立ち
孤独のグルメに出てきたトマトの酢漬けを妄想だけで作ってみました。
1.
トマトの先に十文字の切り込みを入れる。表面をなでるように皮だけに切れ目を入れる。
2.
沸騰したお湯に10秒間入れる。
3.
お湯から引き上げたトマトを冷たい水に入れて冷やす。
4.
切れ目から皮を剥く。
5.
包丁の先を使ってヘタをくりぬく。ヘタに沿って斜めに包丁を何度か刺し、ヘタをねじりながら抜くと綺麗にとれます。
6.
お酢、白だし、砂糖をボウルに入れかき混ぜて砂糖を溶かす。
7.
清潔なビンにトマトと合わせ酢を入れて漬け込む。
8.
スライスしたトマトに玉ねぎのみじん切りを乗せ、漬け汁を少しかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4473793
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