とってもサクサクで、バター風味豊かなクッキーです。バレンタインなどにも是非!*ˊᵕˋ*
コツ、ポイント
バターは必ず常温で!電子レンジはNG✖
アーモンドプードルはサクサクの秘訣なので、絶対に加えてください。
湿度の関係でべちょっとする場合があるので、その都度薄力粉をたしてください。
このレシピの生い立ち
サクサククッキーが急に食べたくなったので…
2.
⚫下準備
指で押して凹むまでバターを常温に戻しておく。(電子レンジはNG✖)
粉類は別々にしてふるっておく。
3.
バニラオイルを水に溶いておく。(全体に均一に色がつくまで)
5.
そこに粉糖を3回に分けて加え、混ぜます。白っぽくなったら加え、を繰り返す。
6.
そこに卵黄を加え、更に白っぽくふわっと軽くなるまで混ぜる。
7.
そこに1のバニラオイル水を加え、全体に馴染むまで混ぜる。
8.
混ざったら、ゴムベラに持ち替え、ふるっておいたアーモンドプードルを加え、ボウルの壁に擦り付けるようにして混ぜる。
9.
次に薄力粉を2回に分けてふるいながら加え、切るように混ぜる。まとまってきたら手でこねる。
(1の字を書くイメージ)
10.
まとまったらラップに出して、薄く伸ばし、(厚さ2cmぐらい)冷蔵庫で1時間以上寝かす。
11.
寝かし終わったら、生地を半分に折り、馴染ませてから麺棒で3mmぐらいまで伸ばす。
12.
型抜きをし、このタイミングでオーブンを170度で予熱する。
その間に生地を冷凍庫で冷やしておく。
13.
予熱が終了したら、170度のオーブンで10~12分焼く。
(ちなみに私の場合は10分でした。)
14.
しっかり粗熱をとってくださいね。
(熱いままだとサクサク感が無く、味わいもあまり風味豊かではありません。)
https://cookpad.com/recipe/4474136
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