文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ジューシー豚グリル♪スブラキとサジキ風
by tomobanana
ギリシャ料理らしいです。お家にあるものでアレンジしてしまったので姿しか原型を留めていないです・・・。お肉はとってもジューシーで美味しかった♪ヽ(*´∀`)ノ ヨーグルトソースがサッパリなのでもりもり食べられました。
コツ、ポイント
家にあるスパイスをいろいろ使えばそれらしきお味にできました。 今回は肉もヨーグルトの水切りも朝仕込んで夕飯に食べました。 水切りですが、ボールにキッチンペーパーをひいたザルをのせヨーグルトを入れ、ビニルに包んで冷蔵庫に入れました。 付け合せは豚と一緒のフライパンで焼くことでいい具合に豚脂が染みて美味しいです。じゃがいもは少しチンしてからの方が早く火が通ります。
材料
(2~4人分)
豚角切り肉
300g程度
スパイス各種(今回はコリアンダー・バジル・オレガノ・オールスパイス・ガラムマサラ)
適量
ヨーグルト
300g程度
にんにく(チューブでOK)
1カケ
レモン汁(ワインビネガーかその他酢でも)
大1.5
イタリアンパセリ(あればキュウリで(本来はこちらを入れます)
みじん切りを1つかみ
オリーブオイル
大2×2
塩こしょう
適量
(付け合せ)あればセロリ
適量
(付け合せ)じゃがいもやキノコ類
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉ばかり食べてたので違う肉を食べたかったのです。
1.
豚肉は1~2センチの角切りになるよう大きければ切る。ビニルに豚肉、オリーブオイル大2分、お家にあるスパイスと塩こしょうをばさばさ入れて揉み30分~半日程度冷蔵庫でなじませる。
2.
ヨーグルトは30分~半日程度冷蔵庫で水切りしておく。そこへ塩こしょう、おろしにんにく、レモン汁、オリーブオイル大2分、イタリアンパセリを加えて混ぜておく。付け合わせのじゃがいもやキノコを適当な大きさにカットしておく。
3.
なじませた豚肉を串に刺し、フライパンでこんがり焼く。空いたスペースで付け合せのじゃがいもやキノコを焼く。セロリは生のまま適当にカットして添える。ヨーグルトソースをつけながら食べてください。
https://cookpad.com/recipe/447413
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.