文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋★ブリカマの煮付け
by さとみんみん★
脂ののった、天然のぶり…切り身はちょっと高いけれど…カマなら買える! でもグリルに入らないし…っていうときは煮魚にしちゃいましょう♪
コツ、ポイント
一旦冷ますことによって、味が染みこみます。
材料
(2人分)
ブリカマ
2つ
水
200cc
料理のための清酒
200cc
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
三温糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
料理のための清酒がモニター当選したので、是非使ってみて、いつもの料理酒との違いを見たかったので、たっぷり使ってみました。
1.
ブリカマはざるに並べて、熱湯を上からまんべんなくかけて、臭みをとり、流水でさっと洗い流す。
2.
圧力鍋に、ブリカマを並べて、水、料理のための清酒、しょうゆ、みりん、三温糖を入れて、蓋をして強火にかける。
3.
沸騰して、圧力がかかった状態から15分加圧する。その後火を止めて20~30分放置し、圧を抜くと共に、冷ましながら味を染みこませる。(一晩置いてもOK)
4.
蓋を取って、中火にかける、時より鍋を揺すって煮汁をまんべんなくかけながら、15分ほど煮詰めて完成。
5.
2009/07/28話題入り☆ありがとう☆
https://cookpad.com/recipe/447476
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.