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牡蠣のチャウダー・青さ海苔で磯の香UP♪
by ラブリーミュウちゃん
生クリームで洋風に仕上げたチャウダーに、青さ海苔で磯の香がUP♪、 牡蠣の旨さ引き立ち絶妙なコンビに感激♥
コツ、ポイント
牡蠣は火を入れすぎないよう、予め炒めておきます。あればクラッカーの砕いたものをトッピングしたらさらに美味しい♥
材料
(4人分)
牡蠣(大ぶりなもの)
16個
玉ねぎ
中1/2個
人参
中1/2本
じゃが芋
中1個
トマト
小1個
厚切りベーコン
50g
白ワイン
大さじ3
マギーブイヨン
1個
ローリエの葉
1枚
塩
小さじ1/2
白コショウ
少々
青のり
適量
牛乳
500ml
生クリーム
大さじ4
水
300ml
小麦粉(薄力粉)
大さじ3
オリーブ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
牡蠣もそろそろシーズンの終わり、前に牡蠣と青さ海苔のクリームパスタをアップしましたが、それをアレンジしたメニューです♪ とっても美味しいので試してくださいね♪
1.
玉ねぎと人参は5㎜角、じゃがいもは1㎝角、トマトは種を取り5㎜角、ベーコンも5㎜幅に切っておく。
2.
牡蠣は塩水できれいに洗って汚れを取り除き、ザルにあけ水切りしたあと、キッチンペーパーで水分を拭う。
3.
バット全体に茶こしで小麦粉を篩い、その上に1の牡蠣を乗せ、さらに小麦粉を再び茶こしで全体に篩いいれる。
4.
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、中火で2の牡蠣を少し焦げ目が付くように焼く。白ワインを加え強火にし火を止める。
5.
別鍋にオリーブ油大さじ1を入れ中火で1のトマト以外を炒めてしんなりしさせ、水とマギーブイヨン、ローリエを加え10分煮る。
6.
5に牛乳を加えて沸騰しかけたら4の牡蠣を汁ごと加え、トマトも加えてざっと混ぜ合わせて生クリームを加え混ぜたら火を止める。
7.
6の味見をして不足なら塩胡椒で味を調えてスープ皿に盛り、青海苔を全体にふりかけ、食べるとき混ぜていただく。
https://cookpad.com/recipe/4474917
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