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旨みたっぷり★あさりの酒蒸し
by たぷぐち
あさりの旨みたっぷりの酒蒸しです。最後にバターを加えるところがポイントです。
コツ、ポイント
しょうゆは入れすぎると辛いので気をつけて下さい。薄味が好きな場合は入れなくてもいいかもしれません。
材料
(2人分)
あさり
1パック
しめじ
1パック
アスパラ
1/2束
長ねぎ
10cm
サラダ油
小1
にんにく
1かけ
タカの爪
1本
酒(タカラ「料理のための清酒」)
大2
しょうゆ
小1/4
バター
10g
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが好きなので野菜ときのこを加えて栄養とボリュームをアップしました。
1.
あさりは砂出しをしておく。にんにくはみじん切りに,タカの爪は半分に切り種を取り除いておく。
2.
しめじは石づきを切り落として小房に分けておく。アスパラは3~4cmの長さに切る。長ねぎはせん切りにしておく。
3.
フライパンにサラダ油,にんにく,タカの爪を入れて火にかける。にんにくの香りがしてきたら,【1】のあさりと【2】の材料を入れて,酒をいれたらフタをして2~3分蒸し焼きにする。
4.
あさりがすべて開いたらしょうゆを加えてひと混ぜする。火を止めてバターを加えたら余熱で溶かして出来上がり。
5.
しめじと小松菜バージョンです。合いそうな野菜ならなんでもOK!
https://cookpad.com/recipe/447507
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