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菜の花と筍・鶏のレモンバター醤油炒め
by 肉球せんせい
筍を沢山水煮したら、アレンジで是非!レモンバター醤油で炒めることで普段の筍が新しい味に♬
コツ、ポイント
タケノコ水煮はバター弱火でじっくり焼き色をつけてからの方が香ばしく仕上がります。
材料
タケノコ水煮
1/4本など
菜の花
数本
鶏モモ肉ぶつ切り
100g
バター
15g
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
タケノコ水煮にしたら、出汁煮だけでなく香ばしいレモンバター醤油炒めにもぜひ!
1.
筍はくし切りに、菜の花は数センチのザク切りにする
2.
バター半分を溶かし、弱火でじっくりタケノコに焼き色をつける。
3.
焼き色が軽くついたら塩胡椒(分量外)した肉と菜の花の茎の部分と残りのバターを加え、酒を加えて蒸し煮にする
4.
肉に火がほぼ通ったら醤油と菜の花の葉先を加えて炒める
5.
芯が軽くしんなりしたら火を止める。お好みでここにレモン汁を加えるか、後で味変するならカットレモンを添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4475155
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