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簡単ハンバーグ(ミソバーグ)
by うちキッチン◎
味噌がミソ! ハンバーグができるようになったら NEXTレベル ピーマンの肉詰めはいかが↓ ID:5814903
コツ、ポイント
①弱火でじっくり蒸し焼きにする事 焼けていれば、肉に箸を指すと中から油が浮いてきます。 ②ハンバーグの素を使う事 ③たまねぎしっかり飛ばす事 水分多いと割れて旨みが出てしまいます
材料
(5人分)
豚ひき肉
500g
卵
1個
玉ねぎ
2個
みそ
大さじ1
にんにく
大さじ1
ハンバーグの素(ハウス スパイスクッキング)
1袋(2パック入り)
パン粉
大さじ6
ゼラチン粉 あれば もしくは牛脂1個(スーパーでもらえます)
6g
■
ソース
ケチャップとソース 1:1
大さじ2づつ
このレシピの生い立ち
奥さんのハンバーグが美味しかったので 教えてもらいました。
1.
材料
2.
玉ねぎ みじんぎり 根元を残して、縦ぎり
3.
横に回して切れば みじんになります。
4.
これかみじん切り ここから5分 600wでレンチンしてもよい。皿に入れてラップしてから。レンチン後は冷めるまで放置。
5.
材料を全部ボールに入れる。 ハンバーグパウダーにはナツメグや調味料が入っているらしい。 豆腐は2分レンチンで水を出す
6.
混ぜる 卵は カドでなく平らなとこにぶつけて ヒビを上にパカとすれば カラが入りにくいらしいす
7.
良く練るのがおいしくなるコツ 粘りが出るまで
8.
バットに丸めておくと、便利 ※次回実施のこと ここでラップして30分程度 冷蔵庫で寝かせると良い とのこと
9.
サラダ油をひいて、 中火で1.5分 裏返して 1.5分 水大さじ1を入れて 蓋をして弱弱火で10分
10.
いい感じになってきたら、ヘラでひっくり返します。 最後油を紙でふき取りて、ビーフシチューの素を溶かしたものと合わせる
11.
ビーフシチューの元をお湯に溶かして、ハンバーグから出た肉汁と一緒にしたソースをかけて、出来上がり。 柔らかくて大好評!
12.
追加
13.
追加の材料 ゼラチン粉 6g
https://cookpad.com/recipe/4475390
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