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えびのタイ風カレー炒め
by oBsession
タイで食べたエビのカレー炒めの味を再現してみました。唐辛子の辛さとナンプラーの香りが食欲をそそります。唐辛子の量は好みで加減してくださいね。
コツ、ポイント
もし有頭えびが手に入れば頭の部分を一緒に炒めるといいだしが出ます。
材料
(1人分)
えび
3尾
セロリ
30g
トマト
1/4個
ピーマン
1個
たまねぎ
40g
にんにく
1/3片
唐辛子
適量
カレー粉
小さじ2/3
ナンプラー
小さじ2/3
オイスターソース
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
タイ旅行の際食べたカレー炒めがおいしかったのでその味を再現してみました。
1.
セロリ、たまねぎは薄くスライスしておく。 ピーマンは種をとり、食べやすい大きさに切り分けておく。 にんにくはみじん切りにしておく。 トマトはざく切りにしておく。 えびは殻を剥き、背ワタをとっておく。
2.
フライパンに油を熱し、1の材料を全てと唐辛子を入れてさっと炒める。材料に火が通ったら酒を振り入れ、ナンプラー、オイスターソース、カレー粉、砂糖で調味し1分ほど炒めて消火する。
https://cookpad.com/recipe/447542
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