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ふわとろ濃厚チョコプリン
by まうすろーぷ
卵を使わず、砂糖も使いません。自然に二層に分かれるので見た目も楽しめますよ♪ 2021.2さらに改良しました!
コツ、ポイント
ホイップを混ぜる前に人肌くらいに冷ますことと、カップに注ぐときにバランス良く注ぐことが、きれいな二層のふわとろチョコプリンになるコツです(^^)
材料
(プリンカップ約15個分)
板チョコブラック
3枚
ミルクココア
ティースプーン山盛り15匙
ゼラチンパウダー
5gを3袋
冷凍ホイップ
300グラム
お湯
900cc
チョコレートソース
適量
ブランデー
少々
純ココア
お好みで
このレシピの生い立ち
ズボラな母がゼラチンムースを作った時、よく冷まさなかったら二層に分かれたのを思い出して、チョコプリンにできないかなと、分量を試行錯誤をして、私の鉄板レシピになりました
1.
板チョコを手で割ります
2.
沸騰させたお湯を少し冷まして、80度くらいにし、900cc入れ、泡立て器で混ぜてチョコレートを溶かします。
3.
さらにココアをティースプーン15匙入れて混ぜます。お好みでブランデーを香りづけに入れてもいいでしょう。
4.
ゼラチンパウダーを振り入れさらに混ぜます。味を見ながらチョコレートソースを足します。
5.
さらに、ミルクココアの種類によっては甘すぎることがあるので、純ココアを足して調節します。
6.
味は濃厚なホットチョコレートのイメージです。ゼラチンが入っているので、ちょっとこってりした感じになります。
7.
ここで10分ほど置いて冷まします。人肌くらいになったら、冷蔵庫で解凍しておいたホイップを300グラム入れます。
8.
泡立て器で混ぜるとなんとなく二層に分かれます。
9.
プリンカップ15個くらいにバランス良く注ぎます。
10.
これは最後にちょっと余り、ふたつのカップに入れたら、プリンっぽい部分だけになりました。
11.
このように上はふわふわムースっぽく、下はとろけるプリンっぽく分かれます。冷蔵庫で冷やして出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/4475524
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