コツ、ポイント
コトコト弱火でじっくり味を染み込ませていきましょう。
このレシピの生い立ち
母から教わったものをアレンジしました。
1.
1.大根、豚バラを一口大(だいたい3cm)に切る
2.
2.大根は蒸し水と共にスチームクッカーに入れ、600Wのレンジで8分
※ スチームクッカーがない場合は耐熱容器で代用
4.
4.豚バラの色が全体的に変わったところで、蒸した大根を投入し、Aの水や調味料、生姜スライスを加える
5.
5.灰汁取りを兼ね、ペーパータオルを浸して、弱火で1時間煮込んで完成
※ 時折、鍋ごと揺すり様子を見る
6.
※ 冷めると脂分が白く固まるので、温め直す場合は取り除くのがオススメ
https://cookpad.com/recipe/4475707
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