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ふわっ,もちっ!きなこ・蜜・豆腐ケーキ
by みやびうさぎ
和風のケーキです♪ふわっ,もちっとした食感が好きなあなたに贈ります ちなみにわたしは、ひとりでかる~く全てたいらげちゃいます (*゚▽゚)/
コツ、ポイント
粉類を入れてからは、ゴムベラで切り混ぜです 特別に難しいことはないです きなこや蜜大好きな方→このケーキの上にきなこを振って、蜜をかけて・・・これでもかっ!くらいに和にしても美味しいですよ♪
材料
(パウンド型1つ分 か 9号のアルミカップ10個分)
○卵白
2個分
○砂糖
20g
△卵黄
2個分
△砂糖
20g
絹ごし豆腐
50g
黒蜜か白蜜か蜂蜜
25g
※薄力粉
45g
※きなこ
35g
※ベーキングパウダー
5g
マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
きなこも蜜も豆腐も大好きです♪ この3つが合わさったケーキがどうしても食べたくて なおかつ、もちっ,ふわっ食感にこだわりました!
1.
~下準備~ 適度な器に豆腐を入れ、スプーンの背で細かくつぶします その中に蜜を入れて、まんべんなく混ぜておきます マーガリンはレンジで20秒弱で溶かしておきます
2.
まず、ボールを2つ用意し、片方には卵白,もう一方には卵黄を入れます そして、それぞれのボールに砂糖を20gずつ入れます 卵白入りのボールから、HMでメレンゲを作ります
3.
次に卵黄入りのボールをHMで混ぜます マヨネーズ様に白っぽくもったりとするまでよく混ぜます
4.
手順3のボールに豆腐と蜜を入れ、HMでまんべんなく混ぜます 次に※の粉類3種を振るい入れ、ゴムベラに持ち替えてまんべんなく切り混ぜします
5.
手順4のボールにさらに、手順2のメレンゲを入れ、ゴムベラでやさしく切り混ぜし、最後に溶かしマーガリンを加えてまんべんなく切り混ぜします
6.
型に入れ、170℃で25分程度焼いて出来上がり~~~♪ オーブンから出したら、1度20cm程度の高さから落下させて、焼き縮みを防ぎましょう
7.
↑これは、抹茶5gを加えて焼きました 抹茶好きにはたまりません!!
https://cookpad.com/recipe/447582
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