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甘味料不使用!米粉でガリガリビスコッティ
by arichi33
米粉+きな粉+ミューズリーorグラノーラで、具材たっぷり栄養たっぷり!ガリガリ噛み応え抜群のヘルシーおやつです✨
コツ、ポイント
カットする際は本当に熱いので火傷に注意してください。そーっと切るよりは、生地の表面に切り込みを入れたら思いきってザクッと!の方が綺麗に切れます。更に固めがお好みの方は焼き上がっても庫内で20~30分放置してから室温で冷ましてください。
材料
(16本くらい)
米粉
70g
きな粉
15g
卵
1個
甘酒(米麹)
30ml
↑(牛乳や豆乳にするなら
20ml~)
ミューズリー(orグラノーラ)
50g
↑(甘さ控えめ=ミューズリー、甘くしたい=グラノーラ)
※ミューズリーもドライフルーツの量によって甘さが変わります。
このレシピの生い立ち
ミューズリーを何もかけずにザクザク食べるのが好きな自分とベビくんの為に、ビスコッティにしてみました。
1.
オーブンを180℃に余熱。
2.
グラノーラを使う場合は固まってることがあるので軽く砕いておく。
3.
ボールに食品用の袋をセットし、秤に乗せて米粉ときな粉を量り入れる。
4.
袋をシャカシャカ数回振り、粉を混ぜ合わせる。
5.
再びボールに袋をセット。ミューズリー(orグラノーラ)を量り入れ、再度振り混ぜ合わせる。
6.
計量カップに卵を割りよく溶く。だいたい60mlなので、90mlになるまで甘酒を加え卵と混ぜ合わせる。
7.
6を5に投入。袋の上からよく揉み混ぜ1つにまとめる。
8.
袋の中でそのまま成型。厚さ1㎝程の長方形か真ん中を盛り上げた蒲鉾型が一般的だけど、お好きな形でOK。(写真のは長方形)
9.
余熱したオーブンで20分焼く。
10.
取り出す。オーブンを150℃に余熱。
11.
熱い内にお好みの薄さにカット(写真のは1㎝弱くらい)。 断面を上にして並べ25分焼く。
12.
出来上がり
13.
《追記①》牛乳・豆乳・甘酒、いずれもまとまりずらい場合は更に2,3滴ずつ加えてみてください。入れすぎ注意!
14.
《追記②》砂糖不使用のミューズリーはフルーツがない部分は本当に甘くないです。甘さゼロが苦手な方はグラノーラがお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/4476127
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