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れんこんのサクサク味噌炒め
by えっく
れんこんにお味噌がからんでやさしい味です。簡単でお弁当にもよいです^^
コツ、ポイント
れんこんは皮をむかなくてもよいです。でも少し色が悪くなります。
材料
れんこん
7~8センチ
ごま油
適量
味噌
小さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
酢水(蓮根をさらす)
適量
このレシピの生い立ち
れんこんを薄切りにして、きんぴらにするのはよく作ってましたが、もっとさくさくと存在感のあるのを食べたくて。
1.
れんこんは、皮をむき、6~7ミリ位の厚さに切り、酢水にさらし、水気をとる。
2.
ごま油で透き通るような感じになるまで炒める。でもあまり炒めすぎるとサクサク感がなくなるので、ほどほどに。
3.
弱火にして、酒、みりん、味噌を入れ、からめるように炒める。
https://cookpad.com/recipe/447620
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