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フライパン一つ♪ねぎ味噌トマトハンバーグ
by しまちゅう(旅情家)
ねぎ味噌×トマトでコクのあるおいしいソースに。フライパンひとつでハンバーグとソースをいっぺんに作っちゃいます!
コツ、ポイント
玉ねぎを塩揉みすることで、甘味と水分をまるごと詰め込んだ美味しいハンバーグになります。 長ねぎを炒めてからソースにすることで辛味が飛び、甘味のあるトマトソースになります。 使うチーズの塩分により、味噌の量を調整してください。
材料
(2人分)
合いびき肉
300~400g
玉ねぎ
1/2個
長ねぎ
適量
卵
1個
パン粉
適量
味噌
適量
塩
少々
コショー
適量
ナツメグ
少々
鷹の爪
1本
米油(サラダ油)
適量
このレシピの生い立ち
イタリアンハンバーグを作ろうと冷蔵庫を開けたら、使ってしまわなければいけない長ねぎを発見したので。ねぎとトマトの両方と相性のいい味噌を加え、コクのあるソースに仕上げました。
1.
玉ねぎはみじん切り、長ねぎは薄い斜め切りにする。
2.
ボールに玉ねぎ、塩を入れて揉んでしばらく置き、水分が出たらパン粉を加えて馴染ませる。
3.
2に合いびき肉、卵、コショー、ナツメグを入れてよくこねる。
4.
フライパンに米油(サラダ油)をひき、成形したタネをのせて強火で焼く。 焼き色が付いたら裏返す。
5.
裏にも焼き色が付いたら強めの弱火に落とし、ハンバーグを寄せる。 空いたスペースで長ねぎ、ちぎった鷹の爪を炒める。
6.
長ねぎがしんなりしたらトマト缶を加え、蓋をして蒸し焼きにする。 火が通ったらチーズを載せて蓋をし、溶けたら皿に盛る。
7.
残ったソースに味噌、コショーを加えて混ぜ、ハンバーグに掛ける。
https://cookpad.com/recipe/4476401
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