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切り干し大根とこんにゃくの煮物
by ダンサーChika
乾物のダシがとっても優しい味に。
コツ、ポイント
ねじり蒟蒻を普通に買うと高いので、私はいつも自分で作ります。
材料
(4人分)
〇切り干し大根
ひとつかみ
〇干しシイタケ
2個
〇水
200ml
蒟蒻
1枚
■
調味料
輪切り唐辛子
小匙2
醤油
大匙2
酒
大匙2
みりん
大匙1
おかか
ふたつまみ
このレシピの生い立ち
買い物に行けなかった日、乾物と家に常備してある蒟蒻で作りました。蒟蒻も日持ちするので、冷蔵庫に入れておくと何かと便利ですよね。
1.
〇を小鍋に入れて、乾物を戻します。
2.
【ねじり蒟蒻を作ります】 その間に蒟蒻を下茹でして臭みを取ります。
3.
熱いうちに1㎝より少し薄いくらいでスライスし、真ん中に切れ目を入れます。
4.
端を切れ目に通してくるっとすればねじり蒟蒻の出来上がり。
5.
椎茸の石づきをとって、蒟蒻を小鍋に入れたらば、調味料も加えて煮詰めます。
https://cookpad.com/recipe/4476666
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