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カリトロ☆塩さばタツタあんかけ【改訂版】
by gereon
竜田揚げにひと手間★カリカリのサバと、とろーりあんかけがご飯に合って❤ ウマウマッ
コツ、ポイント
あんかけのあんは、少々甘めの味付けです… ご家庭により、調整をお願いします☆ 若干調味料を改定、また、サバを塩サバに改定しました(2017.5.26)。 我が家で手軽な塩サバしか使わなくなったためです。 だしのもとも新たにプラスしました。
材料
(2~4人前)
塩さば
半身を2枚(一尾)
片栗粉
適量
★しょうゆ
大さじ3弱
★さとう
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酢
大さじ2
★片栗粉
小さじ2
★水
カップ1 (180cc)
★だしのもと
小さじ半分くらい
お好みのきのこ
入れたい場合は適量
このレシピの生い立ち
脂の少ないサバって少しぱさつくことがありまして…。 そんなときはあんかけがうまく補ってくれるような気がします♪ また、塩サバの食べ方のバリエーションのためにも!
1.
適当に切った塩サバに片栗粉をまぶし、低温の油から少しづつ温度を上げ、カリッとするまで揚げる。
2.
次にあん作り。きのこを入れる場合は、きのこを炒める。きのこを取り出した、フライパンor鍋に★印の調味料すべて鍋に入れる。
3.
きのこを入れない場合は、★の材料全てをフライパンor鍋に入れる。
4.
2または3の工程の後、火にかけ、トロリとするまで混ぜる。揚げたサバにかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/447699
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