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こめ油で作る、酒かすパウンドケーキ
by Keylee16
こめ油でかるく、しっとりに仕上げました。
コツ、ポイント
湯煎でボールを温めながら、材料をひと肌ぐらいの温度で混ぜるのがポイントです。
材料
(18㎝×幅8㎝×高さ5㎝のパウンドケーキ型1本)
酒かす
60g
豆乳
20g
おろし生姜 5g
小さじ1
卵
2個
三温糖
100g
こめ油
80g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー 4g
小さじ1
このレシピの生い立ち
大量の酒かすをゲットしたので、お菓子に使ってみました。
1.
卵を常温に。(使う30分前には冷蔵庫から出しておく) オーブンを180度に予熱する。
2.
湯煎の準備。 大きめのボールより、ひとまわり小さい鍋に1/3水を入れ沸騰させる。
3.
ボールに、酒かす・豆乳・しょうがをしっかり混ぜ合わせて、酒かすペーストを作る。
4.
別の大きいボールに、卵・三温糖を入れ湯煎しながら混ぜる。ボールの底が温かくなったら下ろして白っぽくなるまで混ぜる。
5.
こめ油を入れ、湯煎しながトロトロ感が出るまで混ぜる。ボールの底が温かくなったら下ろし、冷めたら温めるを繰り返しながらする
6.
酒かすペーストと卵液を合わせる。 酒かすペーストに卵液を少し入れ、ゆるめてから合わせると混ぜやすいです。
7.
薄力粉・ベーキングパウダーをふるいながら入れる。
8.
泡立て器でしっかり混ぜる。
9.
型にオーブンシートをはみ出るサイズでセットする。 生地を流し入れ、低い高さから3回ほど落として空気を抜く。
10.
オーブンで35分焼く。 12分ぐらいたったら、表面が乾いてくるのでナイフで切れ目を入れる。
11.
焼きあがったらオーブンシートをはがして冷ます。
12.
食べるのは、次の日がおすすめです。 冷めたら、袋に入れて乾燥から守りましょう。
https://cookpad.com/recipe/4477353
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