文字サイズ:
小
中
大
印刷する
すだち味噌
by twin-twin
おでんや田楽に♪清酒とすだちで大人味です。
コツ、ポイント
用途によってレンジ加熱の時間で煮詰め具合を調整してください。後ですだちをしぼってもいいような気もしますが、レンジ加熱するほうがすっぱさがまろやかになる気がします。(ビタミンはとんじゃうかも。。)
材料
(2人1食分くらい)
すだち
大1個
味噌
大匙3
タカラ料理のための清酒
大匙2
はちみつ
大匙1/2
このレシピの生い立ち
すだちをたくさんいただいたのと、タカラ料理のための清酒のモニターに当選したので。塩分無添加の清酒なら味噌と合わせても塩辛くならず、旨味だけが残っておいしくできました。
1.
味噌・清酒・はちみつ・すだちの絞り汁を耐熱容器に入れて混ぜ、途中かき混ぜながらラップなしでレンジで3分程チンしたらできあがり。
2.
無農薬のすだちが手に入ったら、すだちの皮をこまかくすりおろして混ぜるとよりおいしいです。(混ぜるのは1でチンし終わってから)
3.
*使い道*①田楽みそとして②蒸し野菜やおでんの具につけて③油で炒めたナスにからめてちょこっと炒める④ふろふき大根のお供に⑤玉子焼きの味付けに⑥おにぎりに⑦お味噌汁の味噌に etc
https://cookpad.com/recipe/447750
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.