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災害非常食✿ご飯の友になる高野豆腐
by 昭和女子大非常食
高野豆腐をご飯に合うおかずにしました。乾物を入れて、振りかけのようにします。
コツ、ポイント
お好みで、できあがりに紫蘇や青ネギなどを散らすと彩りよくなります。 みじん切りはFPを使用されてもいいと思います。
材料
(4人分)
高野豆腐
1枚
ごま油
大さじ1
■水
100cc
■砂糖
大さじ2
■醤油
大さじ1
いりごま
大さじ1
鰹節
1/2袋
干しエビ(アミエビ使用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
災害時、限られた食材と少ないエネルギーでも、いつもの家庭の味を目指しています。 乾物は賞味期限も長く、ぜひローリングストックに入れてほしい食材です。 (レシピ担当 yukanosuke)
1.
水で高野豆腐を戻します。(写真は2枚ですが、1枚使用)
2.
1を包丁でみじん切りにします。
3.
フライパンを温め、ごま油を引き、2を入れます。■を入れ煮詰めます。汁が無くなる直前にいりごま・鰹節・小エビを入れます。
4.
よく混ぜながら、汁が無くなったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4477520
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