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母からは鰹のアラ汁を習ったが、鯵を三枚下ろしにしたあとのアラがもったいなかったので、鰹のアラ汁と同じ茄子と玉ねぎで作ってみました。 下手に生姜など入れず、ただアラを煮出すだけでおいしくなり出汁の素も使用する必要も無い、エコクッキング!