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関西風☆素朴なうどん
by *実月*
H26.3.29話題入り★関西人が作るうどんだし。半透明のこの色がめっちゃおいしい!
コツ、ポイント
薄口しょうゆを使えば関西風になります。濃い口より塩分が多いのが薄口しょうゆなので、もし濃い口しょうゆを使ったら塩を多めに入れてください。
材料
(2人分)
●うどん
2玉
昆布
3×3センチ程度
水
400cc
薄口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
(酒)
(大さじ1)
塩
小さじ4分の1程度
お好きな具
適量
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなるうどん。母が作っていたようにまねして作ってみました♡562843 兄弟レシピ、「きつねうどんのおあげさん」です。
1.
うどんをゆでます。 その作業を平行してだし作りを。→
2.
うどんだしを作ります。鍋に水、昆布を入れ、沸騰寸前で昆布を引き上げる。
3.
昆布のうまみが出たところで調味料をすべて入れ、アルコール分が飛ぶ程度にひとにたちさせます。
4.
茹で上がったうどんにうどんだしを注いで出来上がり!! 好きな具をのせてお召し上がりください☆
https://cookpad.com/recipe/447807
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