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豚ばらキムチ!マイルド炒め☆彡.。
by クックまいななパパ
辛い豚肉キムチが、豚バラの脂の甘さ、玉ねぎの甘さ、みりん、ポーチドエッグで、マイルドに! ご飯にのせれば、豚キムチ丼!
コツ、ポイント
※豚肉は、薄切りなら何でも大丈夫ですが、バラ肉がやはり美味しいです。 ※玉ねぎは、必ずチンしましょう(甘みが増します) ※ポーチドエッグは、電子レンジのW数によって変わるので、様子を見ながらやろう。 500W1分20秒→600W67秒です。
材料
(1人分)
豚バラ肉(薄切り)
100g
キムチ
80g~100g
玉ねぎ(薄切り)
1/4玉
オリーブオイル
小さじ1
■
調味料
中華味のもと
小さ1/2
しょう油
小さじ1
みりん
小さじ2
■
ポーチドエッグ
卵(MかL)
1個
水
50cc
このレシピの生い立ち
定番の豚キムチに、チンした玉ねぎを入れたら、凄く美味しかった!ということから始まり、卵を加えて炒めたり、試行錯誤して、これになりました。
1.
始めに、ポーチドエッグを作ります。 120mlの耐熱の容器(ジプロック、100均など、耐熱温度確認!)を用意します。
2.
その容器に、卵(黄身に数箇所穴開け)と水を入れラップをして、電子レンジで1分10秒程度加熱します(様子を見ながらやる事)
3.
白身が固まり、黄身がトロトロが理想です。に、なったらラップを外しスグにお湯を捨て、水を入れます(そのままだと固まります)
4.
玉ねぎを薄切りにしラップで包み、電子レンジで2分加熱します。
5.
フライパンに、オリーブオイル(サラダ油でもOK)を入れ、豚肉に塩コショウをして、中火で炒めます。
6.
ある程度火が通ったら、キムチを加え、さらに炒めます。
7.
そこに、チンした玉ねぎ、中華味のもと、しょう油、みりんを入れて炒めます。
8.
汁気がなくなり、全体的に火が通ったら、お皿に移します。
9.
真ん中に、ポーチドエッグを落としたら完成です。
10.
豚ばらキムチ!マイルド炒め☆彡.。 がカテゴリ(豚バラ肉)に掲載されました。(2017.5.1)
11.
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12.
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