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苺ミルクジャム
by くりはらみはる
苺ジャムと練乳をミックスしました。ひとつで2倍楽しめます。練乳の作り方も簡単です。
コツ、ポイント
ペクチンなしだと少しシャバシャバですが、冷やすととろみがでます。ゼラチンを入れてもよいです。
材料
(ジャムの瓶4個分)
苺
2パック
砂糖
250g(苺の1/2)
牛乳
600cc
砂糖
240g
レモン汁
大さじ1~2
ペクチン(なくても可)
大さじ1
このレシピの生い立ち
桜が散り始めると、2番咲きの小さい苺が出始めます。そのころの苺がジャムに適しています。 すべてのイチゴみるく好きの人々に贈るジャムです。
1.
苺を洗ってヘタを取り、水分を拭き、砂糖250gをまぶして一晩おきます。
2.
別の鍋に牛乳と砂糖240gを入れて、弱火で1/3になるまで煮詰めます。
3.
苺ジャムの鍋を弱火にかけ、15分ほど煮ます。レモン汁と少量の湯で溶いたペクチンを入れ、とろみをつけます。
4.
熱湯にとおした瓶に、練乳を先に、苺ジャムを後から詰め、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。
https://cookpad.com/recipe/4478104
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