普段のおかずやおつまみにも!!
簡単で美味しいですよ^0^
コツ、ポイント
★炒め具合はお好みで良いのですが、茄子とシシトウは、しっかり火を通した方が味が馴染んで美味しいです。 ★この調味料で、麻婆豆腐や麻婆茄子も出来ます!
このレシピの生い立ち
主人の好きそうな味だと思い、作りました
1.
豆板醤以外の調味料を、合わせておく。(豆板醤も一緒に入れておいても構いませんが、③をした方が、辛味&風味が増します)
2.
●ナスは、縦に4等分して、更に横に3等分する(1本で12切れ) ●水にさらして、アクを抜く ●シシトウは、ヘタを食べやすいように切り落とす(気にならなければそのままで)
3.
茄子とシシトウをしんなりするまで炒め、調味料を入れ、しっかりからめる。
4.
***豆板醤を入れて、ピリ辛にも★***調味料を入れる前に、豆板醤をフライパンの隙間で軽く炒める(より風味がアップ)それから、調味料を入れてからめる
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