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フライパンでご馳走パエリア
by うまいん酢よ。
料理研究家 本谷惠津子先生考案レシピです。これ1杯で大満足パエリア。
材料
(2)
米
1カップ
エビ
4〜6尾
鶏骨つきブツ切り
2〜4個
トマト
中1個
ピーマン
2個
シメジ
50g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク薄切り
3〜4枚
オリーブ油
大匙1
白ワイン
大匙2
塩
適量
胡椒
適量
湯
250cc
このレシピの生い立ち
読売新聞の切り抜きに掲載。先生、お弁当にはピッタリですね。有難うございます。
1.
エビは塩水で洗い、背わたを取り、尾を1節残して殻を剥き、白ワイン(分量外)少量を振る。
2.
トマトとピーマン、玉ねぎは一口大に、シメジは小房に分ける。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、塩、胡椒した鶏肉を焼き、エビも炒める。
4.
3に塩、胡椒と白ワインを振り、一旦 取り出す。
5.
空いたフライパンでニンニクと玉ねぎを炒め、洗った米も加えて炒める。
6.
湯、塩(分量外)小匙1/2を加えて、一旦 取り出したもの、トマト、シメジ、ピーマンを入れる。
7.
蓋をして弱火で10分、火を止めて10分 蒸らして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4478152
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