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苺のロールケーキ
by チキチキちきーた
薄焼きスポンジケーキでできるロールケーキ。しっとりふわふわでかなり満足のいく仕上がりになるはずです♪
コツ、ポイント
焼きあがったスポンジケーキの荒熱がとれたらすぐにラップするのがコツです。しっとりふわふわの美味しいスポンジになります。
材料
(1本分)
薄力粉
70g
卵
3個分
卵黄
一個分
砂糖
90g
牛乳
15cc
バター
10g
サラダ油
10cc
バニラエッセンス
好みの量
生クリーム
250cc
粉砂糖( 生クリーム用)
大さじ2~3
イチゴ
好みの量
ミントの葉
好みの量
チョコ
削りチョコ用
このレシピの生い立ち
ともだちにもらったスポンジケーキのレシピを参考に自分でロールケーキにしてみました。 デコレーションも自己流なので、皆さん好きなようにアレンジしてみてください。
1.
サラダ油、バニラエッセンス、バターを湯せんにかけて溶かしておきます。
2.
ケーキ型に紙をひいておきます。もしくはバターを薄くぬり、薄力粉を薄く振っておきます。
3.
卵と卵黄にグラニュー糖を加え、あわ立てる。(ミキサーがあればミキサーが良いです)卵は室温にもっどしておいた方がいいですが冷えていた場合は湯せんにかけ人肌くらいまで温めれば大丈夫です。もったりするまであわ立てる
4.
しっかり泡立ったらそこに牛乳を加え、軽くまぜ、そこへ振るっておいた薄力粉を加える。サックリダマがのこらないようにまぜる(まぜすぎないように)
5.
そこへ一緒に湯せんで溶かしておいたバター、サラダ油、バニラエッセンスを加えて下からムラなく混ぜる。
6.
ベーキングシートをひいた型に流し込み、上を平らにならし190℃~200℃のオーブンで11分から15分程度焼く。竹串でさして何もついてこなければできあがり。
7.
焼きあがったらすぐに別の紙を上にかぶせ、ひっくり返して荒熱をとります。すぐに使わない場合はラップで包んで冷蔵庫に入れすこし寝かせる。(最低一時間。一晩おいてもいいです)レシピ№446489 参照してください。
8.
生クリームに好みの甘さにの砂糖を入れながら、泡立てる。私は粉砂糖をつかいました。夏場は氷水にしたらあてて(ボールを)冷やしながら泡立てるといいです。
9.
冷えたスポンジケーキに何本か横に切り込みを入れ(きりすぎないように)スポンジを横長に置き、上に生クリーム、イチゴを載せる。その時クリームは全体的に。イチゴは手前だけに置く。
10.
手前からゆっくり丁寧に巻いてゆく。まけたらすぐにそのままラップして冷やす。
11.
完全に冷まし終わったロールケーキはしっかり固まって扱いやすくなっているので、冷めてから、はしを切り落とします。(↑の写真は中がクリームだけの時のものです)
12.
冷えたら デコレーション用絞り出し袋に入れた生クリームで好きなように絞りだし、イチゴ、ミントの葉、削りチョコなどで飾り付ける。一番はしは切り落とすと綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/447832
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