コツ、ポイント
メレンゲをしっかりと作ること!
生地は少しメレンゲが残る程度まで混ぜること!
このレシピの生い立ち
スフレパンケーキが食べたくて!
1.
強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
卵黄と牛乳を混ぜ、粉類を入れ混ぜる。
2.
ホットプレートに薄く油を敷き保温にセットしておく。
3.
卵白にレモン汁を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。途中グラニュー糖を3回に分けて入れ、しっかりしたメレンゲにする。
4.
1/3位のメレンゲを①に入れて泡だて器でなめらかになるように混ぜる。
5.
④をメレンゲのボールに入れて、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。少しメレンゲが残る程度まで!混ぜ過ぎないように!
6.
保温にセットしておいたホットプレートに、こんもり盛付ける。プレートの端っこの溝に水を大1位入れ、蓋をして焼く。3〜5分!
7.
そっと裏返して、蓋をして焼く。側面が乾く程度迄!8〜10分!様子を見ながら焦げないように!
https://cookpad.com/recipe/4478419
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.