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カラーピーマンと鶏肉の簡単カレー
by JA宮崎経済連
簡単!カラーピーマンを使ったヘルシーカレーです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
スープカレーのような出来上がりです。ご飯は雑穀米がオススメです。カラーピーマンが食欲をそそりますよ〜 【調理時間:20分】
材料
(2人分)
カラーピーマン(赤・黄・オレンジ)
各色1/2個
ピーマン
1個
ナス
1/2本
玉ねぎ
1/4個
鳥もも肉
1/2枚
ニンニク
1かけ(みじん切り)
■
A
カレー粉
大さじ1
オイスターソース
大さじ3
酒
大さじ3
水
150ml
雑穀米のご飯(2人分)
320g
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエプロ 難波 啓子
1.
鳥もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を少々ふる。
2.
野菜は全て同じぐらいの大きさの乱切りにする。
3.
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ香 りが出たら鳥もも肉を加えて炒める。
4.
ナスと玉ねぎを加え、鳥もも肉に火が通ったらAとカラーピーマンとピーマンも加え味を絡める。
5.
雑穀米のご飯にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4478614
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