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新じゃがと春雨の麻婆
by JA宮崎経済連
じゃがいもを使った具だくさんのごろっと美味しい麻婆春雨です☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
新じゃがは皮が薄く柔らかいので、ぜひ皮付きで作ってみてください。 【調理時間:25分】
材料
(2人分)
じゃがいも
2~3個
ゆで筍
100g
スナップエンドウ
4莢
ひき肉
100g
春雨
50g
ごま油
大さじ1
生姜
1/4欠片
水溶き片栗粉
適量
豆板醤
小さじ1/2
■
合わせ調味料
水
1.5カップ
鶏がらスープの素
小さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエ 押川 美樹子
1.
じゃがいもとゆで筍は一口大に切り、じゃがいもは電子レンジで加熱しておく(600Wで5分)。
2.
春雨は熱湯に3〜4分浸けておき、水でぬめりを洗って、ざるに上げておく。
3.
合わせ調味料は混ぜておく。生姜はみじん切りにしておく。
4.
フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、挽肉を炒める。挽肉に火が通ったら豆板醤を加え、じゃがいもと筍を入れて炒める。
5.
合わせ調味料と春雨を入れ、3〜4分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
お皿に盛り、塩茹でしたスナップエンドウを添えたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4478793
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