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高校生のお弁当♪6
by ブルードルフィン
蓮根の挟み焼き、鯖の塩焼き、卵焼き、いんげんのピーナッツ和え、茄子とベーコンのトマトソースソテー
コツ、ポイント
種はかなりゆるいですが片面をしっかり焼く頃には蓮根とくっついて離れません。
材料
(4人分)
■
蓮根のはさみ焼き
蓮根(薄切り)
20枚
★鶏ミンチ
250g
★絹ごし豆腐
50g
★しいたけ
2枚
★大葉
3枚
★卵
1個
★しょうが(チューブ)
小さじ1
★ニンニク(チューブ)
少々
★醤油
小さじ1
★みりん
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★片栗粉
大さじ3
☆醤油
小さじ2
☆みりん
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
■
鯖の塩焼き
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卵焼き
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いんげんのピーナッツ和え
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茄子とベーコンのトマトソースソテー
■
きゅうりのお漬物
このレシピの生い立ち
本日も4人分のお弁当です。♪ 双子には今日から新しい赤いわっぱ弁当箱です。 長女から「お弁当に魚入ってた~。無いわ~。」 すみません。たまに魚も入れます。
1.
蓮根は皮付きのまま薄切りにし、水にさらしておきます。
2.
椎茸はみじん切りにします。 大葉は細切りにします。
3.
鶏ミンチと★を全て混ぜ合わせます。
4.
蓮根はキッチンペーパーで水分をふき取ります。
5.
蓮根の上に肉だねを乗せてまた蓮根で挟みます。
6.
フライパンに分量が衣のごま油をひき、両面蓋をしながら焼きます。
7.
最後に☆を回しかけてたれを絡めます。
https://cookpad.com/recipe/4479082
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