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ベイクドビーンズ
by nemuko
英国では缶詰商品が安く手に入りますが、日本ではそうもいかず、されど突然食べたくなった時に悶えなくてもいいように、暇な時には作り置きしています。
コツ、ポイント
お好みで一味唐辛子を入れても美味しいです。トマトソースは市販のもので大丈夫。全体的に物足りないようだったら、顆粒コンソメで調整。赤ワインビネガーがなかったら、普通のお酢をレシピ分量より少し少なめで。
材料
乾燥インゲン豆
250g
たまねぎ(微塵切り)
大1/2個
にんにく(微塵切り)
1~2かけ
基本のトマトソース(レシピID:441141)
400g
■
(市販のトマトソースでも可)
ケチャップ
大1
赤ワインビネガー
大1~2
塩胡椒
好み
砂糖
小1/2~1
オリーブオイル
大1
お湯
1カップ
このレシピの生い立ち
英国ではまず手作りしません。安ければ50円くらいで缶詰が買えるからかも。
1.
乾燥インゲン豆を2時間から2時間半ほど弱火で茹でる。 茹でる時はぐつぐつ沸騰させない。
2.
オリーブオイルを鍋に熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。半透明になるまで。
3.
赤ワインビネガー投入。ビネガーの水分がなくなるまで炒める。 たまねぎの水分があるので、完全な水分蒸発状態にはなりません。
4.
砂糖、トマトソース、お湯を入れて弱火で10分煮る。
5.
ケチャップを入れて更に15分。
6.
塩、胡椒で味を調えてからレンズ豆投入。 好みの柔らかさになるまで煮込む。
https://cookpad.com/recipe/447929
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