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鯛のかぶと煮
by kuisinbou
あめ色になった鯛のあら、ごぼうといっしょにいかが?
コツ、ポイント
煮汁が煮詰まってきたら焦げないように注意してね。
材料
鯛のあら
1尾分
ごぼう
15cmぐらい
醤油
70cc~80cc
酒(料理のための清酒)
100cc
味醂
70cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
あらも全部いただきましょう。 タカラの『料理のための清酒』のモニターに応募したら当選しました。その清酒を使ってのレシピアップということで・・・。
1.
鯛のあらは熱湯をかけてウロコをきれいに取り除く。
2.
ごぼうは斜め薄切りにしておく。
3.
鍋に調味料を全部入れ、沸騰してきたら鯛のあらとごぼうを入れて15分ぐらい煮る。
4.
最後は様子を見ながら煮汁がとろりとなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/447946
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