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ヨネ家の海南チキンライス
by ヨネ家
炊飯器一つで、割と本格的な感じの味に仕上がります!基本的に放置するだけで完成です!
コツ、ポイント
下拵えさえすんでしまえば、基本的に放置プレイで出来上がりです。 その間に他の事が出来るので、忙しい時に便利!
材料
■
鳥肉下拵え用
鳥もも肉(胸肉でもOK
1枚
塩・胡椒
適量
ネギの青い部分
好きなだけ
生姜
好きなだけ
A)水
適当
A)塩
適当
■
炊き込み用
お米
3合
生姜(千切り)
1片
このレシピの生い立ち
一緒に炊き上げるレシピも美味しいのですが、敢えてひと手間かけてみました。ご飯と一緒に炊き上げる場合に比べると、鳥肉にじっくり火が通るので、しっとりジューシーですぜ!(`・ω・´)
1.
鳥肉に塩・胡椒を揉みこみしばらく馴染ませる。 Aを混ぜておきます。味加減は舐めたら塩味を感じる程度が目安。
2.
鍋にAを入れ、沸騰させている間にネギと生姜を切っておくと良いです。
3.
鳥肉、ネギ・生姜を炊飯器の内釜に入れ、沸騰した塩湯を注いで、炊飯器へ。1時間『保温』する(※
4.
※『炊飯』ではなく、必ず『保温』でお願いします。 また、『保温』状態で長時間入れすぎてもホロホロになるのでご注意を!
5.
保温終了!鳥肉を取り出し、スープも濾しておきませう。
6.
内釜に研いだお米を入れ、既定の水分量になるまで⑤のスープを注ぎ(足りなかったら水を足す)、千切り生姜を混ぜて炊飯!
7.
炊き上がったら皿に盛り、一口大に切った鳥肉と適当な青物を添えて完成!
8.
タレは生姜醤油でも良し、ラー油ポン酢でも良し。 ヨネ家では万能ダレ(ID:4480365)が活躍しています。
9.
余った鳥出汁ご飯はとろけるチーズをインして醤油味の焼きおにぎりにすると、これまた美味しいです。
10.
⑤のスープが余ったら、余った野菜やら鳥の切れ端やら卵やらで、中華風スープも作れます。
https://cookpad.com/recipe/4480080
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