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あさりうどん
by Y’s
あさりと鰹節のダブル出汁で、しみじみ美味しい旨味たっぷりの一品。最後の一滴まで飲み干せるように、上品な薄味にしました。
コツ、ポイント
(※)うどんをつゆで煮るのが気にならない場合は、うどんを別茹でせずにだしと共に鍋に入れて、一つの鍋で作ってもOKです。
材料
(1人分)
あさり
150g
塩蔵わかめ
8g
鰹節
小分けパック1個(5g)
うどん玉
1個
ねぎ
少々
水
200ml
Aみりん
小さじ1
A醤油
少々
A塩
少々
このレシピの生い立ち
旬のあさりと鰹節のダブル出汁で、しみじみ美味しい旨味たっぷりの一品を作ってみました☆
1.
あさりは砂出しをし、塩蔵わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、ねぎは輪切りにする。鰹節は煮出しパックに入れる。
2.
鍋でうどんを茹で(※)、水気を切り器に盛る。別鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したらあさりを入れて蓋をして弱火で5分煮る。
3.
あさりの口が全て開いたら、Aを加えて混ぜ、うどんの上からかけてわかめとねぎを添え、お好みで一味唐辛子(分量外)を振る。
https://cookpad.com/recipe/4480175
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