焼き上げると 良い匂い。
新鮮な鯛は 調味料に凝らなくても美味しい。
コツ、ポイント
鯛に軽く焦げ目がつくぐらいが丁度良い焼き加減です。
骨は丁寧に抜いてください。
ねこぶダシが手元に無ければ 昆布茶で代用します。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛を買いました。
迷わず 鯛めし!
2.
鯛のウロコ、内臓を取り、塩を振り臭みを取る。30分冷蔵庫へ入れた後 水洗いし、焼き上げます。
3.
ご飯を炊くお鍋に◉印調味料を入れ お米の上に焼いた鯛を置き、普通に炊きます。
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