簡単なのに、本格的で美味しい焼豚です。
夕食に、おつまみに、パーティー、ラーメンにも使える本格豪華メニューです!
コツ、ポイント
豚バラは、お好みで皮付きか皮なしを選んで下さい。皮付きは、脂がとろっとろで美味しいですよ(^_-)
しっかり焼いているので、煮込んでもほぐれることはありませんよ♪
このレシピの生い立ち
美味しい焼豚が食べたくなったら作ります
1.
豚バラ肉は、両面に、まんべんなくフォークで、穴を空けて下さい
4.
フライパンに油をしき、強火で、豚バラ肉を、脂側(皮側)から入れて下さい
5.
脂側(皮側)をよく焼いたら、裏側を焼く
豚バラ肉から出た脂を付けながら焼くと、香ばしくきれいに焼けます
6.
トングなどを使い、全てのコンガリと焼いて下さい
7.
全ての面がコンガリ焼ける頃には、フライパンに豚の脂(ラード)がたくさん出来ています
8.
ラードは捨てないで、耐熱容器等に入れて冷まして下さい
お好み焼きや、炒め物、トンカツ用に使うととても美味しくなります!
9.
3の調味液に豚バラ肉、ゆで玉子を入れて、沸騰させて下さい
10.
沸騰したら弱火にして、ペーパータオルで落し蓋をし、更にフタをしっかりとして、1時間煮込んで下さい
14.
15分程、煮詰めて、1/3ぐらいになったら、タレの出来上がり
15.
豚バラ肉をスライスして下さい
脂側(皮側)を下にして切るとうまく切れますよ
16.
お皿に盛付けて、タレをかけてお召し上がり下さい
https://cookpad.com/recipe/4480301
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