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きんぴらごぼう
by かすみやんの娘
今回は甘辛に仕上げてみました。 お好みで調整してみてくださいね。
コツ、ポイント
手早く仕上げたい人はごぼうを細く切り、歯ごたえが欲しい人は太めにしてください。 はちみつ(砂糖)を加えず、しょうゆ、みりん、酒だけでも辛めで美味しいですよ。 更に辛いのがお好きな人は七味もしくは一味をかけておめしあがりください。
材料
ごぼう
3本
みりん
大匙2~3
はちみつ(砂糖でもok)
大匙1~2
しょうゆ
大匙2~3
酒
大匙1
すりごま
適量
ごま油
大匙1
昆布茶(なくてもok)
小さじ1
唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
いつもは人参とごぼうでつくるのですが、ごぼうしかなかったのでごぼうだけを甘めに煮たら子供に好評でした。
1.
ごぼうを包丁の背で皮をこそぎ、5センチ長さの細切り(歯ごたえが欲しい人は少し太めにする)もしくはささがきにする。
2.
唐辛子は種を取って小口切りにする。
3.
鍋にごま油(サラダ油でもok)、水気を切ったごぼう、唐辛子、しょうゆ、みりん、酒を入れ蓋をする。 中火で蒸気がでたら一度かき混ぜ弱火にして5分(好みの硬さまで)煮る。
4.
出来上がりにごま油少量とすりごまを加える。
https://cookpad.com/recipe/448046
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