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鶏ミンチと豆腐のふわふわ照焼ハンバーグ
by れなちぇいきー
生姜が効いたふんわり柔らかなヘルシーハンバーグ♡甘辛タレがご飯にぴったり!簡単で手もベタベタせずに楽ちん♪
コツ、ポイント
◆ハンバーグは結構やわやわです。 スプーンですくい落とすので柔らかくても問題ないですが、まとまりが悪いと感じる方は片栗粉を足して下さい。 ◆焼いている時はあまり触りすぎない。 ◆タレを入れたら強火で絡めます。焦げないよう鍋を揺すって下さい。
材料
(約7㎝小判型・10個分)
☆鶏ミンチ(〜350g位まで増やしてもOK!)
200g
☆絹ごし豆腐(水切りなし)
150g
☆玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
(☆お好みで、長ねぎや小ねぎ)
適量(焦げやすいので量に注意)
☆生姜チューブ
大さじ1
☆片栗粉
大さじ2
☆塩コショウ
適量
■
タレ
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
(●お好みで鷹の爪輪切り)
適量
油(オリーブ油、サラダ油など)
大さじ1
*飾り用 ゴマ、小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残ってた鶏ミンチ。お豆腐でボリュームUPさせて、ご飯に合うおかずを作ってみました! 離乳食や介護食にもオススメです!
1.
◆2021.8 追記◆ ・ふわふわ感はやや減りますが、お肉感や食べ応えが欲しい方は鶏ミンチ350g位まで増やしてもOK!
2.
☆を全てボウルに入れ、よく混ぜる。スプーンで混ぜれば手が汚れず楽ちん。 別のボウルでタレ●を混ぜ合わせておく。
3.
◆ねぎが焦げたというご意見あり◆ 混ぜ込む際は量にご注意を! 小ねぎは焼き上がりに散らす程度がきれいかと♪
4.
フライパンに油を熱し、スプーン山盛り1杯ずつ②を落とし、中火で両面こんがり焼く。 *くっついても大丈夫!すぐに離せます。
5.
こんがり焼けたら、合わせておいた●をよく混ぜながら投入。 照りが出るよう強火にし、時々裏返しながらよく絡める。
6.
フライパンを時々揺すりながら、タレが少し残る程度まで煮詰めれば完成! *仕上げにお好みでゴマ、小ねぎを散らす
https://cookpad.com/recipe/4480528
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