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レモンピールパウンド
by みか象
国産レモンをゲットしたらぜひ!自家製レモンピール・レモンカードです。レモンの香り最高~。
コツ、ポイント
レモンピールの量はお好みで。 ☆私用覚書☆ 自家製レモンピールは最後煮る前に少し水を入れ、砂糖をレモンの皮の80%ぐらいにし、煮詰めすぎない。煮詰めすぎるとカチカチになってしまう(なってしまった)。
材料
(18×7×6cmのパウンド型1つ分)
薄力粉
110g
無塩バター
90g
砂糖
70g
卵
L2コ
レモンピール
50g
レモンカード
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
キルシュ(なくてもOK)
小さじ2
このレシピの生い立ち
近所の八百屋で国産レモンがばら売りしていた。丸ごと活用してやろうと頑張った~。よくやった私。
1.
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。卵とバターは常温にもどしておく。
2.
バターに砂糖を2~3回に分けて入れ、白っぽくふわふわになるまでよく混ぜる。
3.
溶きほぐした卵を少しづつ入れ、分離しないようそのつどよく混ぜる。
4.
レモンカード・レモンピール・キルシュを入れて混ぜる。
5.
1.でふるった粉類を2回にわけてふるいいれ、ゴムベラで切るように混ぜる。
6.
型に入れ、170度のオーブンで30分、160度に下げてさらに20~25分焼く。
7.
今回は、うれしそうに粉砂糖とレモン汁をまぜて、アイシングまでしてしまいました♪
https://cookpad.com/recipe/448058
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