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春キャベツと豚肉の味噌炒め☆
by のり子のおかず♪
春キャベツが美味しい!ご飯が進む定番おかずです。お弁当にも♪
コツ、ポイント
春キャベツは、先に炒めてかさを半分に減らしておくと、他の具材と炒めるのが楽です。 豚肉に下味をつけて、ご飯に合うしっかり味にしています。 合わせ調味料には、片栗粉を加えているので水っぽくなりません。
材料
豚こま切れ肉
250g
◆お酒
大さじ1杯
◆しょうゆ
大さじ1杯
◆片栗粉
小さじ1杯
春キャベツ
5~6枚
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
しいたけ、えのきなど
2~3枚
ちくわ(なくても~)
2本
サラダ油
大さじ1/2杯
ごま油
大さじ1/2杯
塩
小さじ1/2杯
■
(合わせ調味料)
味噌
大さじ2杯
焼き肉のたれ
大さじ1杯
本みりん
大さじ1杯
しょうゆ
大さじ1杯
水
大さじ2杯
片栗粉
小さじ1杯
粗びきこしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
春キャベツと豚肉の組み合わせは定番ですが、味噌炒めは間違いない美味しさですよ♪
1.
春キャベツは、一口大に切ります。たまねぎは、くし切り。にんじんは、いちょう切りにしてレンジで加熱します。
2.
ピーマンは、乱切り。ちくわは、輪切り。しいたけは、食べやすく切ります。
3.
豚肉は、◆のお酒としょうゆで下味をつけます。 合わせ調味料を混ぜます。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを炒めます。塩をしてかさが減ったら取り出します。
5.
同じフライパンにごま油を熱し、作り方3の豚肉に片栗粉を混ぜて焼きます。
6.
赤みがなくなったら、たまねぎ、しいたけ、ピーマン、ちくわを加えて炒めます。
7.
しんなりしてきたら、キャベツとにんじんを入れて炒めます。 合わせ調味料をよく溶かし回し入れて、大きく混ぜ合わせます。
8.
汁気がなくなり、味が全体に回ったら、お好みで粗びきこしょうをかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4480714
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