文字サイズ:
小
中
大
印刷する
北海道風ちゃんちゃんパスタ
by かおみつ
秋の北海道満載なパスタです。野菜の食感も楽しいですよ。
コツ、ポイント
ソースの煮詰めすぎに注意。けっこう濃いので、お好みでレモンを絞ってみたりするといいかも。
材料
生鮭
60g
キャベツ
30g
たまねぎ
15g
まいたけ
15g
れんこん水煮
10g
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ2杯
みそ
15g
みりん
10cc
料理酒
5cc
砂糖
ひとつまみ
ゆで汁
適量
バター
10g
小ねぎ
1本
きざみのり
適量
このレシピの生い立ち
商品として開発しようとしたのですが、ボツになってしまったので、せめてここで公表しようかと・・・^^;
1.
鮭は小骨と皮を取ってスライスする。キャベツは短冊、たまねぎとれんこんはスライス。まいたけは小房にしておく。唐辛子は中の種を取って輪切りに。
2.
みそから砂糖までを混ぜて、あわせ調味料を作っておく。
3.
フライパンにオイルと唐辛子を入れて火をつける。あたたまったら野菜を入れて炒める。火が通ってきたらゆで汁を50ccほど加え、鮭を入れる。色が変わるくらいまで火を通す。
4.
あわせ調味料を加えて少し詰める。 茹で上がったパスタをあけ、バターを加えてよく混ぜる。 フライパンを斜めにして、少しソースが残るくらいにする。足りなければゆで汁を加える。
5.
味を見て薄かったら塩をすこし、濃かったらお湯を少しいれて、味を調える。
6.
パスタをお皿に盛り、小口にカットした小ねぎをちらす。きざみのりをこんもりと盛り付ける。唐辛子を均等にちらすと彩がきれいです。
https://cookpad.com/recipe/448103
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.