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ワラビの卵とじ
by ☆くんちゃん☆
ワラビが美味しい^^
コツ、ポイント
混ぜるときワラビを潰さないようにそっと混ぜます。
材料
(4人分)
ワラビ
一束
卵
2個
みりん
大さじ2
出汁醤油
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ワラビが沢山採れ出しました。山菜が美味しい時期になっています。
1.
ワラビはタンサンを振って熱湯をかけあく抜きする。
2.
あく抜きしたワラビを良く洗って3cm位に切る。
3.
フライパンにごま油をしき水切りしたワラビを炒める。
4.
全体に炒まったらみりん、酒、出汁醤油を入れてワラビから水分が出てくるので混ぜ過ぎないようにそっと煮詰める。
5.
水分が少なくなったら卵を溶いて絡めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4481470
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