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キノコときゅうりのさっぱり和え
by スロウカフェ
モニターでいただいたタカラの「料理のための清酒」を使った手軽な小鉢です。
コツ、ポイント
きゅうりの塩気でいただきますので塩もみは軽めがよいです。 たまたますだちがあったのでかけてみましたがなくてもオッケイ。 しめじや舞茸でもおいしいと思います。
材料
(2人分)
きゅうり
1本
エリンギ
2本
料理のための清酒
大さじ1
塩
少々
すだちのしぼり汁
1/2個分
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた「料理のための清酒」を使ったものを考えました。
1.
エリンギを一口大の乱切りにし、耐熱皿に入れる。「料理のための清酒」を振りかけてふんわりラップをし、レンジに1.5分かける。
2.
きゅうりはスライサー(太)で切り、塩でもむ。しんなりしたら固く絞る。
3.
冷めたエリンギときゅうりを混ぜ、すだちをしぼる。
https://cookpad.com/recipe/448179
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