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土鍋炊きの大麦
by デリスメッド
大麦には良質なアミノ酸が豊富。例えばリジンは皮膚を滑らかでしなやかに保ち、しわが出ないようにするコラーゲンの合成に必須。
材料
(3人分)
大麦
240g
バター
大さじ2
パン粉
大さじ4
パプリカパウダー
大さじ1
乾燥きのこ
20g
玉ねぎ
1/2個
かぼちゃ
250g
セロリ
2本
油
大さじ5
サワークリーム
75g
だし汁(チキン・ビーフブイヨン・キノコ等)
300ml
食塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ロシア人の友人から大麦は身体にいいとすすめられ土鍋で炊けることもわかり、家でも簡単にできるレシピを教えてもらいました。
1.
鍋に水(分量外)を沸騰させ、大麦を45分程茹で、ざるで水を切る
2.
フライパンにバターを熱し、パン粉を黄金色になるまで3分程弱火で炒める。火を止めパプリカパウダーを加える
3.
乾燥きのこを水(分量外)で15分程戻す
4.
鍋に油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、かぼちゃ、セロリを黄金色になるまで強火で炒める
5.
きのこを取り出し粗みじん切りにし4の鍋に加える。大麦とサワークリーム、塩こしょうを加え全体的に混ぜる
6.
土鍋(耐熱鍋)に5とだし汁を入れ、表面を2のパン粉で覆う
7.
180℃に熱したオーブンで20分程調理しできあがり
https://cookpad.com/recipe/4482060
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