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塩糀しょうが焼き
by 金沢の酒蔵・福光屋
塩麴で豚肉を漬け込んだ、しょうが焼きです。お肉が柔らかく、まろやかな美味しさ!
コツ、ポイント
★塩糀の作り方もご参考に。レシピID : 4430276 ★塩糀が豚肉をやわらかくして、味もしっかりつきますので、調味料が少なくても大丈夫です。 ★生姜は漬け込まずに、後入れするのが焦げないポイントです。
材料
(2人分)
豚肉しょうが焼き用
6枚
塩糀
大さじ1と1/2
生姜すりおろし
1片分
福みりん
30ml
日本酒
30ml
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩糀で漬け込んだら、とても簡単に味が決まりました!お醤油のしょうが焼きよりも、味わいがマイルドになりました。簡単にさっと作れるのが良いところです。ぜひお試しください。
1.
★豚肉に塩糀をもみこんで、1時間ほどなじませる。 ★しょうが、みりん、日本酒を合わせておく
2.
フライパンにごま油を熱し、1の豚肉を広げて両面を焼き、余計な油をクッキングペーパーで拭きとる。
3.
合わせておいた調味料をフライパンに加え、絡めるように炒める。汁気が少なくなったら出来上がり。
4.
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5.
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https://cookpad.com/recipe/4482164
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