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タカラ「料理のための清酒」味噌漬け
by ぐりぐらぐりぐら
お酒のおつまみにいかがですか?チーズも味噌漬けにすると良いお味です。 上:左からプロセスチーズ・ごぼう・にんじん 下:豚肉
コツ、ポイント
3日~1週間が食べごろです。味噌床は2~3回使用可です。最後は豚肉を1~2時間程つけて味噌を取り除いて焼きます。 他にも卵黄・さっとゆでたこんにゃく・水切りした豆腐などもいいですよ。
材料
(漬けた分だけ)
☆料理のための清酒
50ml
☆味噌
200g
☆砂糖
40g
プロセスチーズ
適量
にんじん
適量
ごぼう
適量
豚肉(味噌床を繰り返し使用した最後に)
適量
その他好きなもの
適量
このレシピの生い立ち
もとは酒かすを使うレシピでしたが、タカラ「料理のための清酒」を開けたときの香りがとても良かったので、この風味を活かしたい! 酒かすの代わりに、分量もアレンジしました。
1.
<味噌床> ☆の材料をよく練っておく。 タッパーなどの容器に半量を入れる。
2.
プロセスチーズ・にんじんは食べやすい大きさに切る。 ごぼうはサッとゆでておく。
3.
具を味噌床にのせて、残り半量を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/448223
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