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ざくざく新玉ねぎダレ
by 上島町・かみりん食堂
新玉ねぎを葉と茎まるごと生のままたっぷり使った「食べるタレ」です。お豆腐にかけたり、焼き肉にかけたり。色々使えます♪
コツ、ポイント
新玉ねぎは辛みが少ないので、大き目に切ってざくざく食感を楽しんで下さい。レモン果汁は、お酢に変えても良いです。唐揚げにかけたり、焼いた厚揚げにかけたり、「食べるタレ」です。また、お肉の下味に使っても美味しいです。
材料
(作りやすい量)
新玉ねぎ
中1個
しょうゆ
150cc
みりん風調味料
80cc
砂糖
30g
レモン果汁
30cc
このレシピの生い立ち
島のあちこちの畑で、玉ねぎを見かける季節です♪とれたての新玉ねぎを、上の葉っぱごと楽しめてさっと作れるタレを考えました。
1.
新玉ねぎは、玉の部分だけでなくあれば葉も全部使います。
2.
葉の部分は細かい小口切り、玉の部分は荒いみじん切りにします。
3.
調味料をすべて入れ、よく混ぜて出来上がりです。本みりんを使う場合は、一度火にかけてアルコールを飛ばして下さい。
4.
出来上がったタレは、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。写真は、蒸し鶏のサラダに玉ねぎタレをたっぷりかけたものです♪
https://cookpad.com/recipe/4482310
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