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里芋とアボカドのわさびマヨ和え
by philia
里芋にアボカド!?意外な組み合わせだけど、里芋のもちもち感とアボカドのトロトロ感が良いハーモニーを奏でてます♪わさびでアクセント。
コツ、ポイント
里芋は、柔らかめに加熱します。固いとアボカドとからまないので。電子レンジで加熱して、熱いうちにクッキングペーパーに包みながらむくと簡単に皮がむけます。私はいつも軍手使います。調味料の量は適当なので加減してください!すりごまや海苔はなくてもいいし、他におもいついたもので飾ってもいいです☆
材料
(1人分(おつまみなら2人分))
里芋
小1個
アボカド
1/2個
●マヨネーズ
大さじ1弱
●練りわさび
チューブ1〜2cm
●醤油
小さじ1くらい
白すりごま
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
バイト先のデリでこんなような名前のメニューがあって、実物は見たことなかったので想像で作ってみました。里芋嫌いを克服できました。
1.
里芋は洗って皮のついたままラップにくるみ、電子レンジ500wで2〜3分加熱する(柔らかめに)。皮をむいた里芋、アボカドを大きめの一口大に切る。
2.
●の調味料を混ぜ、そこに里芋とアボカドを入れて少しつぶす感じで混ぜる。
3.
仕上げにすりごまをお好みでまぶし、お皿に盛って刻み海苔をのせて完成!
https://cookpad.com/recipe/448239
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