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相原一吉さんのシャラント風カトルカールを少しアレンジしました。元は共立ての生地に練ったバターを加え、レモン汁やすりおろしを加えています。 バターの味わいを出しつつ、軽い感じの生地にしたかったので別立て法にして、4つの材料以外は省きました。